Sempre fui apaixonado pela cultura árabe. Talvez tenha vivido em outras vidas nalgum deserto distante vizinho a algum Oásis.
Cresci na casa de amigos descendentes de sírios e libaneses. Aprendi a apreciar a cultura e mais ainda a deliciosa comida dos “brimos” (como os descendentes de árabes chamam-se entre si).
Vi mães e avós de amigos queridos enrolando xarutinhos de folhas de uva, preparando massas de esfiha e escorrendo o leite das mais cremosas coalhadas secas.
Faz parte da minha memória. Faz parte das minhas boas lembranças .
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O tempo passou e todas essas abençoadas mãos não estão mais entre nós. Graças a Deus em nossa cidade podemos encontrar delícias do oriente árabe que constantemente estou garimpando, afinal sou literalmente apaixonado por esses aromas e esses sabores e acabo matando as saudades.
Já viajei países e países dos sultões experimentando as mais diversas guloseimas. O melhor é que ao chegar aqui em minha terra posso deliciar-me com fartura em diversas casas.
Eu particularmente sou apaixonado por alguns dos endereços que assinam essas delícias:
-a tradicional e antiga casa Almanara no centro antigo da cidade de São Paulo na Rua Basílio da Gama;
-o descolado e gourmet restaurante Saj com dois pontos charmosésimos em Pinheiros e Vila Madalena;
-o escondido e surpreendente Monte Líbano no primeiro andar de um antigo prédio ao lado da 25 de Março;
-o clássico e elegante Miski nos Jardins;
-o familiar e aconchegante Tenda do Nilo no coração da Vila Mariana; e
-o inventivo, repleto de sotaques e saboroso Saint Marie escondido no Morumbi.
Muitos outros deliciosos ainda estão por aí pela cidade e seria impossível falar de todos afinal a capital paulista é o maior reduto da colônia árabe no Brasil seguida apenas por Foz de Iguaçu no Paraná.
Já que não podemos toda hora pegar um vôo até um país das mil e uma noites, como minha amada Doha no Qatar, sonhamos por aqui mesmo e realizamos nossos desejos com esses incríveis Chefs de raízes e alma verdadeiramente árabes.
Que Alá sempre nos proteja! Que Alá proteja essas origens e essas maravilhosas inspirações.
Enquanto isso: Degustamos sem parar.
Sabores e mais sabores!
Marcelo Sampaio